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La massa è montata quando la frusta lascia solchi e tracce ben visibili in superficie. Setacciate due volte la farina con la fecola e incorporate delicatamente con una spatola o con le mani nude con movimenti dal basso verso l'alto. Il pan di Spagna è cotto quando imprimendo una leggera pressione delle dita sulla superficie del dolce ancora in forno, questa non lascia il segno delle impronte.

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Quotazioni storiche generali volta cotto, togliete il pan di Spagna dalla teglia quando è ancora caldo per impedire che secchi troppoadagiandolo su un foglio di carta cara nambang bitcoin. Prima il dolce va cosparso di zucchero semolato, per evitare che si attacchi alla carta.

Ho deciso di tirare le somme sui blog, i modi di raccontare e le persone che più mi hanno colpito, emozionato e influenzato in questo Ecco quindi il miomese per mese, attraverso 12 post che hanno reso questo anno davvero mio. E quando si parla di pane e lievitati per me prima di chiunque altro viene Manuela di Con le mani in pastache non solo ha il potere di incantarmi con i suoi lievitati perfetti, di quella perfezione che sa di buono e di casa, ma che sa ammaliarmi con le sue parole sempre poetiche e ricche di sentimento.

Lasciate raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la crema pasticcera alla panna: in un pentolino, mettete a scaldare a fuoco basso ml di panna con i semi di una bacca di vaniglia e la bacca stessa. Mettete a bagno la colla di pesce per 10 minuti giusto il tempo di fare la crema In una bastardella, sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete la farina e continuate a sbattere.

Quando la panna è arrivata quasi a bollore, togliete la bacca di vaniglia.

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MENTRE la panna sale, in seguito al bollore, versate il composto di uova al suo interno aiutandovi con un cara nambang bitcoinquindi mescolate con le fruste per qualche secondo fino alla consistenza desiderata, in questo caso non troppo compattaquindi continuate a mescolare fuori dal fuoco. Versate subito in un contenitore freddo e lasciate intiepidire, mescolando di tanto in tanto.

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Scaldate una tazzina di panna al microonde circa 30mlstrizzate la colla di pesce, mettetela nella tazzina e mescolate fino al suo scioglimento. Unitela alla crema passandola attraverso un colino e mescolate. Lasciate da parte a raffreddare, sempre mescolando di tanto in tanto.

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Nel frattempo, tagliate il pan di Spagna in tre parti, di cui ne userete solo due la terza è un'ottima cara nambang bitcoin.

A questi, tagliate un centimetro di bordo tutto intorno, in modo da creare degli strati che siano più piccoli del cerchio da torta da 24cm Quando la crema è quasi fredda, montate la restante panna con tre cucchiai di zucchero a neve non troppo ferma.

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Unite quindi la panna alla crema con movimenti dal basso verso l'alto. Ora passiamo al montaggio.

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Se avete l'acetato, create una base con quello e rivestite i bordi di un anello da 24 cm con esso. Se non lo avete come me rivestite il fondo e il lato di una tortiera apribile da 24 cm leggermente imburrata con la carta da forno.

Pesate la crema ottenuta, e dividetela in tre parti, una più piccola e due più grandi io avevo g di crema, e ho fatto uno strato da e due da grammi. Stendete sul fondo della teglia la parte più piccola di crema e livellatela; se troppo morbida, passatela 10 minuti in freezer. Cospargete di zucchero di canna e caramellatelo con il cannello io ho fatto uno strato di zucchero che andasse fino ai bordi perché volevo che si vedesse un piccolo stacco di colore a torta finita; se non volete questo effetto, spolverizzate lo zucchero lasciando un bordo di 1 cm libero, prima di caramellare.

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Passate ancora 5 minuti in freezer. Poggiatevi sopra il primo disco di pan di Spagna, quindi coprite con il secondo strato di crema. Cospargete di zucchero di canna e caramellatelo con il cannello e passate ancora 5 minuti in freezer.

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Disponete il secondo strato di pan di Spagna, coprite con la crema e livellatela per bene. Poco prima di servire non fatelo con troppo anticipo, perché il caramello tende a sciogliersi e rovinerebbe l'estetica della tortacospargete di zucchero di canna, caramellate con il cannello e ripassate nuovamente in frigo o in freezer perché la torta si riprenda dopo lo shock termico del cannello.

Tagliate a fette e gustate subito.

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